酸菜

Bac Ninh

北宁

却原来离边境这么近. 谅山之后就是红河(Song Hong)三角洲的平原地带,从军事地理上讲河内从此无险可守. 车绕了个圈子,从河内北边驶向下龙,路过了北疆(Bac Giang)、北宁(Bac Ninh)等地. 路边有发卖酸菜的塑料罐摆在木架子上.

Boudin puree

猪血香肠

Andouillette de troyes aaaaa grillee frites 烤特洛伊香肠 | Boudin puree 猪血香肠 | Choucroute alsacienne 阿尔萨斯腌酸菜

canning

罐头

与制作罐头(canning)不同,腌制不需要无菌(sterile)环境. Sauerkraut:发酵的(fermented)、切碎的(shredded)大头菜(cabbage). 中国酸菜通常是用大白菜制作的.

common carp

鲤鱼. 葱烤鲤鱼;红烧鲤鱼

Catfish 鲶鱼. 新鲜鲶鱼做豆腐酸菜鱼很好吃; | Common Carp鲤鱼. 葱烤鲤鱼;红烧鲤鱼; | Crucian carp 鲫鱼;做汤;红烧;

Pickled cauliflower

酸菜花

粟米奶油汤 Cream sorgo soup | 酸菜花 Pickled cauliflower | 酸菜烤大雁 Roast wild goose with pickled cabbage

Chop Suey

杂烩

菲森的特色饮食品种繁多,有酸菜面条(Krautspatzen)、白香肠(Weißwurst)和白啤酒(Weißbier),也有什锦杂烩(Chop Suey)等,只要您看一看小街小巷的院落和花园,就会觉得不虚此行,因为在这里可以品尝到地地道道的烹饪美食.

Coleslaw

卷心菜

另一种说法认为纽约市的餐馆老板 Arnold Reuben 在1914年发明了鲁宾三明治,是送给当时的电影明星的礼物. 变种 鲁宾三明治有一个"姊妹":Rachel,用火鸡肉代替粗盐腌牛肉,用凉拌卷心菜(Coleslaw)代替德国酸菜来制作.

SAUTEED FISH BALL

鲜烩鱼丸

葱烧鲫鱼BRAISED SILVER CARP WITH SPRING ONION | 鲜烩鱼丸SAUTEED FISH BALL | 酸菜烧黄鱼BRAISED YELLOW FISH WITH PRESERVED CABBAGE

white gourd

海米冬瓜

7. 醋溜白菜 cabbage with sweet & sour sauce | 8. 海米冬瓜 white gourd | 9. 酸菜粉丝 mungbean noodle

prosciutto

意大利火腿

除蘑菇和海鲜外,还可以配南瓜或意大利火腿(prosciutto). 走遍法国,阿尔萨斯是最有异国风情的地区,融合了德国食物的油腻与厚实,却没忘记法国菜的精致,最为人称道得便是以腌酸菜(choucroute)为主的猪肉锅. 当地人总喜欢将腌酸菜配上大量的腌熏猪肉,

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