蒸馏酒

anise

八角

Ouzo是希腊的特产,做法是从葡萄酒提取的酒精再加上八角(Anise)在一起蒸馏. 当然还有加其他香料的,但八角却是必须,没有八角就不成Ouzo. 俺在酒铺里有介绍. 4/4/2005

Aniseed

大茴香子

17、欧祖酒(Ouzo)是希腊人用葡萄酒与大茴香子(Aniseed)蒸馏而成的烈性酒,含酒精46度,无色透明,浓香四溢,可以纯饮,也可以加水,加水后立即变成乳白色. 此酒最适宜在吃烤羊肉时饮用,不仅可以开胃而且还可以去掉羊肉的膻味. 除希腊之外,

Aniseed

茴香子

17、欧祖酒(Ouzo)是希腊人用葡萄酒与大茴香子(Aniseed)蒸馏而成的烈性酒,含酒精46度,无色透明,浓香四溢,可以纯饮,也可以加水,加水后立即变成乳白色. 此酒最适宜在吃烤羊肉时饮用,不仅可以开胃而且还可以去掉羊肉的膻味. 除希腊之外,

aqua vitae

酒精

"生命之水"不要把它和酒精(Aqua vitae)一词混淆起来,它是指一种很烈的斯堪的纳亚利口酒,是从马铃薯和谷物中蒸馏出来的,并带有葛缕子种子的香味. 勾兑威士忌--- 勾兑威士忌可以是纯威士忌和中色、无味威士忌的混合物(加拿大威士忌就是这种),

Armagnac

雅文邑

其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑. 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒,是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的,要在木桶里经过陈年才好喝. 例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地

brandy

白兰地

法语中"白兰地"(Brandy)的意思是 "生命之火",它是以葡萄酒为基础酒,然后再经过蒸馏精制而成的一种白酒. 酒度一般在42度左右,颜色金黄,具有香甜柔和风味. 田缘木酿制是其重要来源. 存储在木桶内的"白兰地"更香更甜并且还有晶莹的虎珀色泽.

juniper berry

杜松莓

SYLVIUS 医生,知道杜松莓(JUNIPER BERRY)油里,含有一种成分可以利尿,于是加上纯酒精一齐蒸馏,以便得到较便宜的利尿药品,结果他成功了. 不但是药,而且是一种新品种的酒. 在英国造毡酒的配方,是用百分之七十五的玉米,

Sugarcane

甘蔗

17世纪,当哥伦布发现了甘蔗(SUGARCANE)后,随后出现了朗姆酒. 朗姆酒的主要原料是甘蔗,也可以说是用制作蔗糖废弃的浮滓及泡滓为主,加入糖蜜及蔗汁和其它副产品,经发酵,蒸馏取酒的,根据种类不同,有些需要在橡木桶中陈酿,有些则不需要贮存,

whisky

威士忌类

2、威士忌类(Whisky):威士忌主要产自于英国的苏格兰(Scotch),它是一种用谷物为原料酿造经过二次蒸馏,存入雪梨木桶经三年以上时间窖藏而成的烈性酒. 苏格兰威士忌是一种混合酒,它是通过当地的不同酒庄生产出来的威士忌经兑酒师勾兑而成.

Charente

夏朗德

但高度集中的生产地是区别于它和其它酒类的首要特点. 白兰地的生产过程也很特别:葡萄发酵后,要在铜制的夏朗德蒸馏器里面经过双重蒸馏. 这道程序赋予了白兰地强烈的口感和硬性的酒体. 注:夏朗德(Charente)是法国省名,干邑白兰地产地.

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