网络解释
煎锅
- 与 煎锅 相关的网络解释 [注：此内容来源于网络，仅供参考]
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Decocted
熬
(用平锅)煎烧 Pan-Broiled | 熬 Decocted | 煎熬 Rendered
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beurre
黄油
法国菜一般做法:是肉类奄调后煎至金黄色,后用40度以上的酒(干邑、波多、马填)在小盆锅上烧肉类,吸了酒香后,再用奶油白酒丰汁(fond)或其它煸熟. 为增加该汁的柔滑,再用蛋黄奶油拌打或离火加黄油(Beurre),拌打后,把此汁浇在块肉上,肉与汁拌食精美无比.
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