煎牛肉饼
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kidney
腰子
和牛后腿的(Tip)都适合焖、烩等制作牛肉饼(Cubed),肉串(Kabobs),肉卷串(Rolls) 等制法;在牛的内脏中,肝(Liver)适合煎,心(Heart)适合炖(Stew),脑(Brain) 适合煎、炸;尾(Tail)适合黄烩(Brown Stewed),腰子(Kidney)适合扒、烩,舌(Tongue)适合焖、炖,
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liver
肝
在西冷与牛后腿边(Tip)之间的部位,适合焖、烩等制(Short Plate),牛腹部的肉(Flank),和牛后腿的(Tip)都适合焖、烩等制作牛肉饼(Cubed),肉串(Kabobs),肉卷串(Rolls) 等制法;在牛的内脏中,肝(Liver)适合煎,心(Heart)适合炖(Stew),
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fried pork chop
清煎猪排
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清煎*排
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beefburger
德式牛排, 煎牛肉饼
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