烘焙

The only cookies I ever had were store-bought

我唯一吃过的饼干是买来的

No. My mother didn't bake.|没有 我母亲不会烘焙 | The only cookies I ever had were store-bought.|我唯一吃过的饼干是买来的 | Okay. Sit down.|好吧,坐下

tart

挞/塔

挞/塔(Tart)应该是西点的入门级作品,但向来不按常理出牌的我居然在玩了快9个月烘焙时才有机会第一次尝试挞~挞/塔(Tart)应该是西点的入门级作品, ...

tea towel

擦手巾

烘焙杯 baking cups | 擦手巾 tea towel | 奶嘴 pacifier

vacuum tightness

真空度

vacuum stuffer 真空充填机 | vacuum tightness 真空度 | vacuum-baking 真空烘焙(法)

topping

配料

对于难于切割、粘度高的产品,如顶层有各种配料(Topping)的蜂蜜夹心水果蛋糕等,通常超声波切割设备能够非常漂亮地完成切割工作. 这也是为什么超声波切割设备越来越受大型烘焙食品生产企业,如蛋糕面包房连锁企业中央厂房的欢迎.

wheat flour

面粉

A:除非特别注明,烘焙中常用的面粉都是"小麦面粉"(wheat flour),是由小麦谷粒(wheat grain)碾磨而成. 小麦谷粒包含3部分:胚乳(endosperm),胚芽(germ),麦麸(bran). 其中,胚乳占小麦谷粒的80%,含有可以产生筋度的蛋白质,

bakeboard

揉面板,<>面面板

"烘,焙,烤,烘烤食品","bake" | "揉面板,<>面面板","bakeboard" | "火烧霜淇淋","baked Alaska"

calciferous

含钙的

calcify 钙化 | calciferous 含钙的 | calcification 烘焙;煅烧

illy coffee

意利咖啡

意利咖啡 (illy coffee) 之 illy espresso 咖啡:在espresso (意大利爱斯普利索浓咖啡) 这个细分市场中,意利咖啡 (illy coffee) 建立了卓越的品质,由小处开始,由生咖啡豆的采购、加工烘焙到包装,要通过的检查关口多达114个.

Platycarya strobilacea

化香树

此地以一种化香树 (Platycarya strobilacea)的叶片,饲养黄纹淡墨夜蛾 (Hydrillodes morose),亦称做化香蛾,搜集其虫粪烘焙干燥后,冲泡饮用. 根据记载,这种虫粪不但有清凉去暑的效果,也有助于消化、解渴、健脾胃. 又因含有大量的丹宁 (tannin) 有收敛的效果,

Bodice, body：衣大身

裁片Cutted pieces, cut pieces, cut parts | 衣大身Bodice, body | 大身衣片Body piece

take a bath：洗个澡

Taiwanese 台湾的 | take a bath 洗个澡 | take a beating 受打击