开胃菜

Antipasto

開胃菜

而"开胃菜"(Antipasto)则是为开启你对接下来的美食的憧憬,最具代表性的开胃菜是密瓜火腿,酥软香甜的地中海蜜瓜(Prosciutto Melone),搭配细腻偏咸的帕玛火腿(Parma Ham)薄片,风味绝佳.

appetizer

頭盤

1.头盘(appetizer). 西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品. 开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱(caviar)、鸡尾酒(cocktail)、开胃小吃(Hors d'Oeuvre)等. 开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,

appetizer wine

开胃酒,饭前酒

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Hors d'oeuvre

(正餐前的)开胃食品

soup 汤 | hors d'oeuvre (正餐前的)开胃食品 | entree 正菜

sauerkraut

酸椰菜

当各式各样的美味香肠被放在盘子里端出来的时候, 那堆依偎在香肠旁的酸椰菜(Sauerkraut)可是绝对不能忽视的! 这种德国特有的酸椰菜不但能促进开胃、帮助消化,尤其是与分量不算少的德国肉类套餐搭配时,更能降低菜肴的油腻感,

appetiser; appetizer

开胃菜;饭前酒

"商业灭菌法","appertisation; appertization; commercial sterilization" | "开胃菜;饭前酒","appetiser; appetizer" | "食欲","appetite"

Appetizers

头盆

(1)头盆(appetizers)头盆就是开餐的第一道菜,旨在开胃,所以又称开胃品或开胃菜,一般数量较少. 头盆又分为冷头盆和热头盆. 头盆常用中、小型盘子或鸡尾酒杯盛装. 色彩鲜(2)汤类(soups)西菜中的汤类花色品种很多,大致可分为冷汤类和热汤类,

Appetizers

开胃小菜

前菜(这是我的翻译方式,一些资料里翻作冷菜或头盘菜)通常可细分为:开胃小菜(Appetizers)称为第一道菜(也叫头盘菜-the first course). 色拉(Salad)称为第二道菜(the second course). 上文提到开胃小菜的英文Appetizer是美式用法.

meze

開胃菜

土耳其被称作开胃菜(meze)的国度,可以想见其内容的丰富,meze本来是波斯人喝酒时,利用酸味较重的水果藉以缓和酒的苦涩,后来陆续加入坚果、烤肉,成为名符其实的下酒菜.

Soups,Savouries and Snacks

汤、开胃菜和小点心

8.4.2.2 南瓜和脱脂硬质意大利于酪面制品/Pumpkin and Parmesan Pasta | 8.4.3 汤、开胃菜和小点心/Soups,Savouries and Snacks | 8.4.3.2 法国洋葱汤/French Onion Soup

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