肉质的

Angus

安格斯牛

安格斯牛(ANGUS)的肉质好,在西餐馆中也比较常见. 这是一份七八分熟的安格斯牛柳,果木烤制,因此有一种特别的香气,肉汁也很浓. 有趣的是,网上对安格斯牛的介绍中居然有一句说:"缺点是母牛稍具神经质. "

sugar beet

糖用甜菜

有4种类型∶1.作蔬菜的菜用甜菜(红菜头);2.制糖的糖用甜菜(sugar beet);3.作为牲畜多汁饲料的饲料甜菜;4.供食用或作调料的叶用甜菜(莙达菜). 菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根,可供食用. 第二年即长出高大、多分枝的茎,

bulb

鳞茎

3.鳞茎(bulb)由许多肥厚的肉质鳞叶包围的扁平或圆盘状的地下茎,称为鳞茎. 4.球茎(corm)球状的地下茎,如荸荠(Eleocharistuberosa)、慈姑、芋等(图3-121,D、E),它们都是根状茎先端膨大而成. 球茎有明显的节和节间,节上具褐色膜状物,

grading

分级

如同其它品种一样,猪的肉质定义不好的主要原因是大多数养猪业中,猪的生产者和消费者之间有一个"市场链"(marketing chain)的存在,下面是其简化说明的一个例子:分级(grading)是按照胴体对屠宰者的经济价值而予以分类的程序.

halophyte

盐生植物

根据植物的耐盐能力,可将植物分为盐生植物(halophyte)和甜土植物(glycophyte). 盐生植物是盐渍生境中的天然植物类群,这类植物在形态上常表现为肉质化,吸收的盐分主要积累在叶肉细胞的液泡中,通过在细胞质中合成有机溶质来维持与液泡的渗透平衡.

Mushroom

香菇

它的大小从显微的酵母菌到大的肉质香菇(Mushroom). 它也具有各种多标的生命史,有些与植物形成有益的共生关系,有的却可以破坏,甚至杀死它们的宿主. 它们都在地球生物界扮演不可或缺的重要角色. 霉菌王国拥有将有近一百五十万种,

sea bass

海鲈鱼

我用海鲈鱼(sea bass)做,口感很好,其它肉质紧密的大型鱼的鱼片都可以试试. 我贴的这个不是典型的熏鱼做法,因为传统烟熏的方式,味道比较好,但是自己在家仿制难度较高. 虽然常见有家庭制法,是深度油炸制成的,但是制作比较费油,

smallage

野芹菜

古代芹菜的形态与现今的野芹菜(smallage)相似. 18世纪末期,芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄. 但是,芹菜依然是含有众多植物纤维的蔬菜之一,无论是大人还是小宝贝吃了之后,都会对缓解便秘有好处,至于其他的食疗效果,

tenderness

嫩度

肉品嫩度(Tenderness)是肉的主要食用品质之一,它是消费者评判肉质优劣的最常用指标. 肉品嫩度是指肉在食用时口感的老嫩,反映了肉的质地(texture),由肌肉中各种蛋白质结构特性决定[1]. 由肌肉转变为可食性肉,到最后的嫩化成熟是一个复杂过程.

tubercle

小块茎

5.小块茎(tubercle)薯蓣(山药)、秋海棠的腋芽,常成肉质小球,但不具鳞片,类似块茎,称为小块茎. 花粉管通过花柱而达子房的生长途径,可分为两种不同的情况:一些植物的花柱中间成空心的花柱道,花粉管在生长时沿着花柱道表面下伸,

The Shop Around the Corner：街角商店

上错天堂投错胎Heaven Can Wait (1943) | 街角商店The Shop Around the Corner (1940) | 妮诺奇嘉Ninotchka (1939)

neigher nor gate：既非又不闸

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