有外皮的
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BOULANGER
麵包師
圆形面包(La boule): 这是个从法语面包师(boulanger)引申而来的词. 这种面包又圆又大,差不多有一公斤重,外皮非常厚,面包心也很坚实. 有时管它叫La miche,这个词有屁股的意思,可能因为它也是圆圆胖胖的吧.
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cortical
皮质的
cortex 皮层 | cortical 皮质的 | corticate 有外皮的
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crumb
面包瓤
面包瓤(crumb)是用来表示面包内部的专业术语. 通过观察面包瓤的泡状结构的形成方式、颜色和大小,有经验的面包师就能够判断出这块面包的水化度(hydration)、面粉种类、酵母用量以及揉面和整形的方式. 而通过观察面包的形状和外皮,
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crusted
生外皮的
crustal 地壳的 | crusted 生外皮的 | crustily 有硬皮地
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crustification
结壳, 用覆盖物, 镶嵌, 硬壳
crusted | 生了外皮的, (酒)有沉淀的,陈年的,古老的 | crustification | 结壳, 用覆盖物, 镶嵌, 硬壳 | crustiform | 壳状
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deckle edge
有毛边的
deckle edge /纸的毛边/ | deckle-edge /有毛边的/ | deckzelle /外皮细胞/
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rimose;rimous
有钗h裂纹的(如树皮)
核糖体蛋白质 riibosomal proteins | 有钗h裂纹的(如树皮) rimose;rimous | (果实及茎的;薄韧的)外皮 rind
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corticating branch
皮层的枝
corticated | 有外皮的, 有皮层的, 有树皮的 | corticating branch | 皮层的枝 | cortices | 树皮, 皮质
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cortices
树皮
corticated 有外皮的 | cortices 树皮 | corticoid 脂醇
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crustily
有硬皮地/恶意地
crusted /生了外皮的/古色古香的/ | crustily /有硬皮地/恶意地/ | crustose /壳状的/
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