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Improper storage or a suboptimal amount of antioxidants in dry food may result in rancidity and a subsequent deficiency in fatty acids.
过度的烹调会破坏脂肪酸、不良的储存或乾燥食品里不适量的抗氧化剂导致食物的腐败都会导致脂肪酸的缺乏。
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undercool：过冷[液体冷却冰点以下而不凝结]
undercook未烹调好的,夹生 | undercool过冷[液体冷却冰点以下而不凝结] | undercooling过冷,冷却过度