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And alcoholic, the growth of organisms will be controlled by the acidity of the medium.
由于这类食品中的两种重要的发酵作用是氧化和醇化发酵，因而，微生物的生长将受介质酸度的控制。
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Fermentation must be done in anaerobic conditions.
发酵作用一定要在无氧状态下进行。
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Tuber mustard are made of greengrocery, which are pickled with some seasoning matters, by worked on a series of biochemistry reactions, such as the high osmotic pressure of salt, ferment by microorganisms and decomposition of protein. Tuber mustard are convenience, nutrient and delicious.
榨菜是以青菜头为原料，利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解以及其它一系列的生物化学作用，并辅以各种配料腌制而成的产品。
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Newman,in a letter in Life and letters of Ambrose Phillips de Lisle.
他们能像面酵在面团里起发酵作用。
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There is a clear difference between fermentation and putrefaction.
发酵作用于腐败作用有明显区别。
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Fermentation is a decomposition action on carbohydrate materials; putrefaction relates to the general action of microorganisms on proteinaceous materials.
发酵作用是对碳水化合物的一种分解作用；腐败作用则涉及微生物对蛋白性物质的全面综合的作用。
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Their putrescence is evident, their stagnation is unhealthy, their fermentation infects people with fever, and etiolates them; their multiplication becomes a plague of Egypt.
那些地方的腐臭是明显的，淤滞是有害的，发酵作用能使里面的生物得热病，并促使衰亡。
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Union Kudzu root own characteristic, before the fermentation increases the few amylases, the maltogenic amylase carries on a series of optimized processing to the Kudzu root, the acceleration microorganism fermentation, causes in the black glutinous rice, the Kudzu root the flavanone and so on the beneficial material full dissolution inside the fermented alcohol fluid, develops the wine taste tastily, unique, does not have the unusual smell, and includes certain flavanone material black glutinous rice Kudzu root liquor.
结合葛根自身特性，发酵前添加少量淀粉酶、糖化酶对葛根进行一系列优化处理，加速微生物发酵作用，使黑糯米、葛根中黄酮等有益物质充分溶解在发酵酒液里面，研制出酒味爽口、独特、无异味，并含有一定黄酮物质的黑糯米葛根酒。
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The pH Value of Food is a Controlling Factor-Most foods innative, fresh form which man consumes as food are acid.
由于这类食品中的两种重要的发酵作用是氧化和醇化发酵，因而，微生物的生长将受介质酸度的控制。
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Natural fermentation of corn in the process of lactic acid bacteria as the most important advantage of strain, the article on lactic acid fermentation process in detail the analytical results show that: from chemical constituents, the ferment of lower ash, soluble sugar, fat content, protein, starch proportion cases raising; from the structure of starch, amylose fermentation in the increase, in molecular weight amylopectin rice amylopectin close to the molecular weight of the development.
在玉米米粉制作的过程中，发酵的方法能改良玉米的性质使其具有可加工性、改善玉米的不良风味。玉米自然发酵的过程中，乳酸菌为最主要的优势作用菌种。对乳酸菌发酵的过程进行详细的解析表明：从化学成分上来讲，发酵作用降低了灰分、可溶性糖、脂肪的含量，使蛋白质、淀粉所占比例提高；从淀粉结构来讲，发酵使直链淀粉含量增加，支链淀粉分子量朝着接近大米支链淀粉分子量的范围发展。
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fermentation：发酵作用
现代啤酒是以大麦芽(malt)、酒花(hop)、水为主要原料,经酵母(yeast)发酵作用(fermentation)酿制而成的饱含二氧化碳(carbon dioxide)的低酒精度酒(nablab).
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Fermenter：发酵器
fermentation 发酵,发酵作用 | fermenter 发酵器 | fern 蕨,蕨类植物
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zymosis：酶解作用,发酵作用
xymohydrolysis 酶解,发酵 | zymosis 酶解作用,发酵作用 | zymurgy 酿造学
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zymosis：发酵 发酵病 酶作用
zymosimeter 发酵计 | zymosis 发酵 发酵病 酶作用 | zymosterol 霉菌固醇 酵母甾醇
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amylo process：淀粉发酵法
并实现'固体'发酵,但其中的原理,即在发酵过程中起关键作用的菌(Mucor)及其作用机理,最后还是被欧洲人ACalmette于1892年在研究中国人的酿酒方法时找到了,于是才有了后来盛行欧洲各国的著名的"淀粉发酵法"(Amylo Process),这就是中国只有技
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autofermentation：自然发酵(作用)
autofecundation | 自体受精 | autofermentation | 自然发酵(作用) | autoferritage cylinder | 自增强(高压)圆筒
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enzymosis：酶性发酵作用
enzymolysis酶解(作用) | enzymosis酶性发酵作用 | eolotropic各向异性的
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enzymosis：酶发酵<作用>
eosin dye 曙红染料 | enzymosis 酶发酵<作用> | enzymolysis 酶降解
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fermentable sugar：可发酵糖
a.提供可发酵糖(fermentable sugar)供酵母发酵利用发酵利用后之剩余糖及烤焙过程因酵素作用所产生之糖在烘烤过程因糖本身之焦化作用(caramelization)及还原糖与蛋白质在高温下作用之褐变反应(browning reaction)所产生之黑色素(melanoid
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zymosimeter：发酵测定器
zymophyte /发酵菌/ | zymosimeter /发酵测定器/ | zymosis /发酵/发酵作用/酵性病/